說說肉丸打漿機的使用流程 -
2021-3-19
肉丸打漿機采用先進的壓縮制冷系統，對打漿外桶進行制冷，有效確保肉類制品在打漿過程肉類品質，防止升溫改變肉質，整機采用皮帶輪減速，通過慢速刀旋轉拍打肉粒魚糜等并調配成有一定粘稠度的漿狀物料，便于成型機成型，其拍打過程中能對肉類...
汕頭牛肉丸從選料到制作都極其講究 -
2021-3-19
隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求日益強烈，這使美味的手打牛肉丸重現“江湖”。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、...
一種科學合理的魚丸生產制作工藝 -
2021-3-8
一、所需設備:紋肉機、肉丸打漿機、成型機、水煮槽、速凍庫等。
二、所需材料:、卡拉膠、海鮮粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。
三、配方:
魚肉80、肥驃10、食鹽1.8、卡拉膠0.4、味精0.25、白糖1.、白胡叔粉0.1、海鮮粉0....
純手工做牛肉丸子的那些步驟 -
2021-3-8
牛肉的表面會有些肥的或是筋膜，給它們挑出來，對半切開，但不用切斷哦。
1.用鐵錘來回給它錘打，這里要費點力氣，沒點手勁還真打不出來，要是無聊就放點音樂來聽吧。
2.打到40分鐘時，差不多成泥狀，把里面的筋膜挑出來，再加入少...
吃牛肉丸怎么能少了粿條呢？ -
2021-2-24
說到廣東潮汕，很多人的第一反應便是美食，而牛肉丸是其中最出名的一個，近幾年潮汕牛肉火鍋更是火遍大江南北。但聽潮汕當地人說，潮汕人吃牛肉丸，通常都不是去吃牛肉火鍋，而是……來一碗“粿條”。
潮汕字號的...
